自助餐也被称为冷自助餐。菜单上以冷食为主，但有时也有少量的热食可供选择。自助餐时应准备一张自助餐桌，在餐桌上同时摆放各种餐具。菜和饮料都摆在自助餐桌上。

客人可自行取用餐具，并可根据个人需要选择食物。客人可以多次取餐，可以自由走动，可以选择自己的座位，也可以边吃边站着和其他人聊天。

自助餐有各种各样的冷食，大家都可以自助。然而，不同的自助餐有着完全不同的氛围。举办自助餐聚会，让大家敞开心扉，畅所欲言，这是一种最初源于二战的做法。

最初，自助餐模式被引入到美军后方驻军的食堂。不过，当时的内容已经大大超出了酒会上小吃的范围，而发展成为主食、甜点、热汤等多种餐饮形式供选择。

举办冷餐会的意义在于，在这样一个环境下，有这样一种氛围，可以让员工与领导直接对话。在相互问答的过程中，员工可以真正理解领导的意图，领导也可以从员工的疑惑中发现问题。并及时修复它，甚至激发灵感，找到独特的方法来解决问题。

自助餐聚会不仅适用于公司、企业的年会或内部会议。更重要的是，自助餐在酒会、楼盘开业宴会、露天烧烤宴会、接待宴会、庆典宴会、开业庆典、新闻发布会、私家庭院聚会、婚宴、生日及周年庆典等方面都能发挥巨大的作用。

使人与人之间的沟通更加方便、亲切。给你的客人更多留下的理由。让主办方的活动有更好的效果。